Composta di pere, zenzero e limone

Ingredienti: 

2 kg di pere mature

Un pezzetto di radice di zenzero

Succo di un limone

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le pere a pezzetti dopo aver eliminato il picciolo, il torsolo ed i semi. Mettete la frutta in una pentola antiaderente ed aggiungete il succo di limone e lo zenzero. Fate cuocere a fiamma bassa per 40 minuti senza mescolare.

Passate nel mixer e rimettete la pentola sul fuoco.

Terminata la cottura, versate la composta ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e chiudeteli bene.

Metteteli in una pentola alta e larga, in modo che il vetro non sia a contatto delle pareti ed i vasetti non si tocchino tra loro; copriteli con acqua e fate bollire per 30 minuti