Palline di frutta essiccata e cocco con aroma d’arancio

Ingredienti:

Mezza tazza di albicocche secche

Mezza tazza di datteri

1 tazza di uvetta

150 g di succo d’arancia

Le bucce grattugiate delle arance

4 tazze di farina di cocco

5 cucchiai di semi di girasole

Mezza tazza di bacche di goji o di frutti di bosco

Procedimento:

Mettete a bagno i datteri e le albicocche con il succo d’arancia per un’ora. Impastate la farina di cocco, l’uvetta, i datteri, le albicocche con il succo d’arancia. Otterrete un impasto piuttosto appiccicoso. Versatelo in una terrina, aggiungete le bacche di goji e i semi di girasole e mescolate bene. Formate delle palline con le mani umide e riponete in frigorifero per almeno un’ora.